Y ESTE FUÉ EL FINAL........
Y ESTA LA RECETA:
BIZCOCHO RUSO
INGREDIENTES:
-300 gr. de claras.
-300 gr. de azúcar molida.
-300 gr. de avellana molida .Puede ser almendra cruda molida o almendra tostada molida.
-100 gr. de maicena.
-Una pizca de vainilla.
ELABORACIÓN:
*Montar las claras, añadiendo el azúcar a medio montar.
*Añadir de forma envolvente los frutos secos molidos y mezclados con la maicena.
*Extender sobre placas de horno preparadas con papel engrasado.
*Espolvorear la superficie con azúcar glass.
*Cocer a 200ºC.
TARTA DE MERENGUE Y AVELLANAS
INGREDIENTES:
-1 plancha de bizcocho ruso hecho con 300 gr. de claras(la receta anterior).
-Para el relleno:
-165 gr. de nata.
-25 gr. de azúcar.
-200 gr. de cobertura.
-15 gr. de mantequilla.
-150 gr. de nata montada azucarada.
-Para decorar:
-Avellanas tostadas picadas gruesas .
-Chocolate rallado .
ELABORACIÓN:
*Hacer el bizcocho ruso y cortarlo en tres partes iguales.
*Hacer la trufa poniendo a hervir la nata con el azúcar y la mantequilla y cuando esto ocurra, separar del fuego añadiendo la cobertura troceada .Remover , dejar enfriar y batir en batidora de varillas.
*Montar la nata.
*Sobre la primera capa de bizcocho, poner trufa, sobre ésta nata montada ,y sobre ésta otra capa de bizcocho.
*Repetir la serie cubriendo con la tercera capa de bizcocho.
*Decorar la superficie con nata montada, avellanas troceadas y chocolate rallado.
